LA CUVÉE : ENJOLEUR 2011

Un vin d'exception avec le Domaine Sérol, Vin du Pays d'Urfé.

L'histoire. www.domaine-serol.com

Rosé doux.
Cépage : Gamay 100%.
Sol : Sable sur granit.
Vignoble : Vignes plantées en haute densité (9000 à 10 000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable sous la marque Terra Vitis.
Vinification : Récolte manuelle, élaboration par pressurage direct et saignée.
Jus refroidis et débourbés.

Fermentation alcoolique sans chaptalisation entre 16 et 19 °C afin de privilégier les arômes.
Arrêt de fermentation alcoolique.
Fermentation malolactique non effectuée pour préserver le fraîcheur.
Élevage : 3 mois en cuve ciment avec un collage.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Alcool : 11% Vol.
Sucre résiduel :20 g/l.
Dégustation : Robe rose vif.
Arômes de fruits rouges acidulés et d'agrumes.
Au palais, équilibre entre vivacité et sucrosité naturelle du vin.
Retour aromatique sur les agrumes.
Conditionnement : Bouteille 75 cl et 50 cl. Possibilité de bouchage vis.
Service : 10°C à l'apéritif ou sur des desserts.
Conservation : 2 ans.

Régalez-vous…